黄豆猪蹄的正确做法 ?经典的黄豆猪蹄,做出来入味不油腻,简单易学

发布时间:2021-02-08 15:24:30 编辑:hq 来源:

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猪肉再贵,该吃还得吃,今天我们做一道经典的黄豆猪蹄,做出来入味不油腻,并且我们再次把制作过程简单一点,同时教大家一个这道菜更省钱的办法,1两猪蹄配一斤黄豆……开个玩笑。


黄豆猪蹄的正确做法 ?经典的黄豆猪蹄,做出来入味不油腻,简单易学


做这道菜最好用高压锅,用普通锅的话,可能要炖一个多小时,高压锅只需要20分钟就行了。

首先准备一下食材

准备两个猪蹄从中间劈开,剁成块备用。

准备一碗泡发的黄豆和适量的葱姜备用。


黄豆猪蹄的正确做法 ?经典的黄豆猪蹄,做出来入味不油腻,简单易学


2.把猪蹄冷水下锅焯一下水。

锅内烧水,淋入料酒去腥,放入葱段和姜片,把猪蹄冷水放入锅中进行汆水,大火烧开以后再煮2分钟,充分去除里面的血渍。

然后倒入黄豆煮一下去除豆腥味,煮好以后倒出来用清水冲洗干净沥水备用。

3.准备高压锅,把剩余的葱蒜和姜片放进去,加入八角、陈皮、香叶、白芷、草果,再倒入适量的清水,放入猪蹄和黄豆。

加入一勺老式黄豆酱、一勺甜面酱、一勺台菇酱,再淋入适量的老抽上色,倒入啤酒去腥增香,加入食盐、味精、白糖,搅拌化开调料。

然后盖上锅盖,先开大火烧至上气,再转中火焖煮20分钟

20分钟以后把猪蹄倒入炒锅里面开大火收一下汤汁,汤汁收浓以后加入一点味精提鲜翻匀后即可出锅装盘。


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