炒腊肉的正确做法?腊肉为啥一炒就硬?原来不能直接下锅炒,多加1步,腊肉香又嫩

发布时间:2021-01-28 15:49:09 编辑:hq 来源:

导读:本文是由hq网友投稿,经过编辑发布关于"炒腊肉的正确做法?腊肉为啥一炒就硬?原来不能直接下锅炒,多加1步,腊肉香又嫩"的内容介绍。

冬季便是要吃咸肉,咸肉的储放时间长,假如储放恰当,放一年也彻底没有问题,咸肉储放得久便会发涩变硬,很多人用其烧菜,咸肉的口味很是不太好,实际上大家用咸肉烧菜,不能立即就放锅里炒,这一步做不对,怪不得咸肉会变硬,用正确了恰当的方式,咸肉香软有韧性,没发干也不够硬,下边我便会将炒腊肉的做法共享给大伙儿,用蒜黄、蒜台、朝天椒等都能够做配搭,喜爱的无需一直点外卖。

咸肉为什么一炒就硬?原先这1步做不对,学好恰当作法,咸肉香又嫩

蒜苗炒腊肉的作法:

预留食物:咸肉600克,蒜黄350克,蒜头2瓣,姜片2片,食用盐少量,花椒粒20个,生抽酱油1勺;

咸肉为什么一炒就硬?原先这1步做不对,学好恰当作法,咸肉香又嫩

制作过程:第一步,咸肉先用冷水清洗整洁,凉水放进锅中,再加上花椒粒,水必须充足未过咸肉,逐渐煮,类似40分钟的時间;

咸肉为什么一炒就硬?原先这1步做不对,学好恰当作法,咸肉香又嫩

第二步,将咸肉煮开后,捞出来,用温开水清洗整洁,控水,略微晾凉再切一片,蒜黄适当,各自择洗干净后,将蒜黄杆和叶片分离切;

咸肉为什么一炒就硬?原先这1步做不对,学好恰当作法,咸肉香又嫩

第三步,二者各自切割成段,姜片一小块切割成丝,大蒜剥皮切一片,下边逐渐烧菜,炒菜锅中添上少量植物油,烧开后,放进葱姜小受欢迎香;

炒腊肉的正确做法?腊肉为啥一炒就硬?原来不能直接下锅炒,多加1步,腊肉香又嫩

咸肉为什么一炒就硬?原先这1步做不对,学好恰当作法,咸肉香又嫩

第四步,再将切完的咸肉放进锅中,迅速爆锅,将咸肉的植物油脂煸出,立即放进蒜黄杆,快火煸炒,再加上生抽酱油调料,煸炒至进味后;

咸肉为什么一炒就硬?原先这1步做不对,学好恰当作法,咸肉香又嫩

第五步,待将蒜泥炒至8完善的情况下,放进蒜黄叶片,再次迅速煸炒匀称,尝一下咸度,感觉淡了,这个时候还可再加上点盐调料,煸炒匀称后,这家常小菜就可以起锅了。

我小结:炒腊肠,就合适配搭较为有味道的蔬菜水果,蒜黄就是我最爱的一种,蒜黄和咸肉做配搭,总体口味非常美味可口,这二者互相辅成,咸肉不但不容易腥,反倒更为清新,这家常小菜很是健脾开胃下饭菜,在亲人没有食欲的情况下做,常常获得一致五星好评,炒腊肠往往会变硬,是由于大伙儿沒有把握好方法和方法,事前解决恰当,无论怎样吃都美味,冬季吃咸肉,我生活中会用炮制的方式做,让亲人既能享有到美味可口,并且关键是这道菜的做法也简易,特别适合工薪族做的一道快手菜。

烹制小窍门:

1、咸肉为什么一炒就硬?原来是这1步做不对,很多人喜爱将咸肉切完立即放锅里炒,而恰当作法应该是将咸肉事前放锅中煮一煮,既能除去由于晾干而黏附在咸肉表层的污迹,并且还可让咸肉酸软,吃着又香又嫩;

2、煮腊肉的情况下再加上点花椒粒,能够协助除去腥味儿,蒜黄的杆和叶片分离切,分离放锅里炒,蒜黄叶片无需炒很久,在起锅前放进便可,炒的時间过长,蒜黄的口味不太好;

3、假如咸肉本就较为肥,大伙儿便不必放过多油炒,由于历经爆锅咸肉会冒油,加点油多了吃着会腻,由于咸肉自身的味儿便很大,因而这家常小菜不用加上过多的调味品,尤其是食用盐,也是要尝到以后再决策是不是需放,不能一次性放过多,不然吃着会很咸。


猜你喜欢

冬天心脑血管疾病易发,面对冬季的“关口”,老年人如何安全过冬

糖尿病患者有哪些要忌口的食物呢?糖尿病不吃糖就可以了?不止如此,这4种食物少碰点

“花生油”和“菜籽油”哪个更健康?哪个更好呢?你吃对了吗?

本文网址: http://kzhubo.com/jksp/737273.html

声明:本站原创/投稿文章所有权归环球商务网所有,转载务必注明来源;文章仅代表原作者观点,不代表环球商务网立场;如有侵权、违规,可直接反馈本站,我们将会作删除处理。

热门推荐
小编推荐