冬天常喝银耳汤有6种好处,都很实在!但是要注意3点

发布时间:2021-01-19 15:41:11 编辑:1 来源:

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明明是寒冷的冬季,却还要遭受上火、喉咙干痛、口舌生疮、皮肤干糙暗沉等罪,想要过一个美好的冬季真的不容易。不过,这些小毛病都可以用这碗汤帮你解决,它就是备受女性朋友喜爱的银耳汤。

银耳,又名白木耳,质量上乘的则称之为雪耳,自古以来便被人们看作营养滋补佳品,素有“菌中之冠”的美称。我国多部药学典籍中均对银耳有记载,《本草从新》认为它可以润肺滋阴,《本草诗解药性注》中更是记载银耳“有麦冬之润而无其寒,有玉竹之甘而无其腻,诚润肺滋阴之要品,为人参、鹿茸、燕窝所不及。”现在正值冬季,经常吃点银耳羹,可以收获不少好处,大家不妨一试。

冬天常喝银耳汤有6种好处,都很实在!但是要注意3点

银耳的营养价值

银耳自古以来就被列为饮食和养生的“上品”,历代皇家贵族还将它看作“延年益寿之品”、“长生不老良药”。由此可见,银耳的营养价值是很高的,现代营养学研究也充分证明了这一点。据测定,每100g银耳(干品)含蛋白质10g、脂肪1.4g、碳水化合物36.9g、膳食纤维30.4g、维生素A8ug、胡萝卜素6.6ug、视黄醇14.6ug、硫胺素0.12mg、核黄素0.7mg、烟酸2.2mg、维生素C2mg、维生素E1.26mg、维生素B6 0.1mg、泛酸1.37mg、叶酸76mg、维生素D970ug、钠28mg、磷260mg、钾1400mg、镁67mg、钙36mg、铁4.4mg、锌3.6mg、铜0.1mg、锰0.35mg、硒2.95ug、锰0.17mg、铜0.08mg。除此之外,银耳中还含有大量银耳多糖和固醇类成分。

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冬天常喝银耳汤有什么好处?

1、提高免疫力

冬天天气寒冷,身体各个组织的功能代谢都会降低,加之运动量减少,久而久之人体的免疫机能就会下降,人们也更容易受到感冒和流感的侵袭。所以,在寒冷的冬季提高自身免疫力尤为重要。据营养分析,银耳中含有17种氨基酸,其中7种为人体必需氨基酸。氨基酸是人体必需的营养物质,能够加快合成人体的免疫球蛋白。另外,现代医学证明,银耳主要的药理有效成分是多糖,其中的银耳多糖是一种重要的生物活性物质,能够增强人体免疫功能,提高机体的抗病能力。

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2、防止钙流失

冬季由于天气寒冷,日照时间短,再加上饮食上摄入的含钙食物较少,容易引起人体缺钙。银耳中含有大量天然维生素D,这种维生素能更好地促进钙的吸收和利用。有研究表明,缺乏维生素D的补钙,钙的吸收只有10%左右。所有,冬季常喝银耳汤,可以防止因日照不足导致的维生素D缺乏,对缓解钙流失和促进生长发育很有帮助。

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3、预防便秘

我们都知道,冬季是便秘高发期。银耳中富含膳食纤维,能够促进胃肠蠕动,可使肠道肌肉保持张力,同时增加粪便的体积,而且银耳煮成汤羹食用,还能增加肠道中的水分,使粪便变软,易于排出。此外,银耳中的胶质还可以吸附肠道内的毒素并排出体外。所以,冬季常喝银耳汤对防治便秘具有较好的效果。

4、美肤养颜

银耳中含有多种胶质,其中有一种类似阿拉伯树胶的成分,有滋养肌肤角质层的功效,可使皮下组织丰满,令肌肤细腻有弹性。坚持长期食用银耳汤,还有助于淡化面部黄褐斑、祛斑。冬季天气寒冷干燥,肌肤缺水又缺油,角质变厚易脱皮,而且皮肤色泽晦暗,而银耳有保湿护肤的作用,常吃可起到美肤养颜的目的。

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5、保护肝脏

据新近研究,银耳中的银耳多糖除了能够提高人体的免疫力,还能促进肝细胞蛋白质与核酸合成,提高肝脏解毒能力,具有保肝作用。

6、保护心血管

现代营养学研究还发现,银耳多糖可以通过抑制和吸附血液中脂类促进胆固醇排泄,阻断其在肝肠循环,有助于降低血脂水平。另外,银耳多糖还有抗血栓形成功能,可保护心血管。

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吃银耳的注意事项

1、银耳不能天天吃

吃银耳的好处虽然很多,但是物极必反,如果吃多了不仅无益于健康,还会带来一系列不良反应。首先,适量食用银耳确实能帮助我们滋阴润肺,但是吃多了会促进湿气增长,而且容易滋长痰液。其次,银耳滋腻,对于脾胃虚弱的人,进食太多银耳会使脾胃功能减弱。再次,银耳黏稠不易消化,如果吃得太多,容易导致消化不良。尤其是消化能力差的老年人,一次性食用过多或连续多餐食用银耳,可能引起肠梗死。

总的来说,银耳不适合长期频繁的食用,每周2~3次,一次一小碗就可以了。

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2、痰湿体质不宜吃银耳

银耳可以滋补津液,具有明显的滋阴作用,过多食用会使人体湿气内生。痰湿体质的人如长期食用银耳,会加重湿邪在体内的停留,进而出现咳嗽、乏力、咳痰、犯困等情况。

3、出血病人不能吃银耳

银耳有抗血小板凝聚、预防血栓的作用,因而出血性疾病患者在止血的恢复期内不能吃银耳,如咳血、呕血、便血等患者。

小编提醒:食物是人体的营养来源,每一种食物中有各种不同含量的营养素,没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求,没有十全十美的食物,也没有一无是处的食物。各种食物营养特点不同,必须合理搭配才能营养全面,营养均衡是健康的基础,所以我们提倡:科学认识食品,膳食均衡保健。

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